剛出社會的時候有新鮮的肝，經歷社會的摧殘，肝臟也越來越疲勞。
我們總是說要「顧肝」，但真正能為它做的事其實不多。
但有一樣食物，每餐都能吃、也不需要額外花時間——那就是纖維。
有趣的是，纖維不只能幫助腸道維持健康，其實它對肝臟的影響也很重要!
這篇文章，帶你瞭解水溶性與非水溶性纖維的差別，學會用更聰明的方法去保護我們的小心「肝」。
纖維分為-水溶性與非水溶性，在身體裡扮演的角色完全不同。
水溶性纖維，更能溫柔地保護肝臟
人們常說要多吃蔬果，因為裡面富含膳食纖維能維持身體健康，但其實很少人真正了解它們的重要性。
不像非水溶性纖維主要是幫忙排便，水溶性纖維在身體裡的作用更細膩、也更關鍵。
以下是水溶性纖維悄悄幫肝臟減壓的方法:
- 在腸道中形成黏稠凝膠，如同緩衝膜，避免糖分一下衝進身體裡。
- 與膽酸和膽固醇結合，讓它們乖乖排出體外。
- 調解血脂，讓脂肪不易在肝臟中「塞車」。
- 改善胰島素敏感度，減少脂肪在肝裡囤積。
- 水溶性纖維是腸道好菌最愛的食物，可以產生短鏈脂肪酸（SCFA）保護肝臟。
結語 :
想從天然食物中攝取「單一類型纖維」並不容易，因為食物中的水溶性纖維與非水溶性纖維通常同時存在、比例也各有不同。若需要更準確改善腸胃、血糖、血脂等問題，可在均衡飲食外，選擇適合自己的纖維粉補充，效果會更顯著。
參考資料 :
- 食品營養成分資料庫(2022版)
- 衛生福利部國民健康署-「國人膳食營養素參考攝取量」第八版
- Shen, H., Zhou, L., Zhang, H., Yang, Y., Jiang, L., Wu, D., Shu, H., Zhang, H., Xie, L., Zhou, K., Cheng, C., Yang, L., Jiang, J., Wang, S., Han, Y., Zhu, J., Xu, L., Liu, Z., Wang, H., & Yin, S. (2024). Dietary fiber alleviates alcoholic liver injury via Bacteroides acidifaciens and subsequent ammonia detoxification. Cell Host & Microbe, 32(8), 1331–1346.e6.
https://doi.org/10.1016/j.chom.2024.06.008 - Pérez-Montes de Oca, A., Julián, M. T., Ramos, A., Puig-Domingo, M., & Alonso, N. (2020). Microbiota, fiber, and NAFLD: Is there any connection? Nutrients, 12(10), 3100.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7600472
